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A mostrar mensagens de Maio, 2012

Salada de bacalhau com feijão-frade e batata

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Com o calor que se faz sentir hoje, sabia mesmo bem, depois de sair do emprego, ir dar uma volta pelo centro da cidade e depois sentar numa esplanada a beber qualquer coisa mais fresca. Mas, para variar ao fim do dia estou sempre ocupada e este meu desejo vai ter que ficar para outro dia. Mas apesar de não ir até a uma esplanada ao fim do dia, hoje haverá lugar a um jantar com amigos. O que sabe sempre bem, pois pode-se pôr a conversa em dia e para além disso, pode-se falar de outras coisas que não seja trabalho. É bom conviver com outras pessoas e sair da rotina do dia a dia. Apesar de não se puder fazer sempre, acho que de vez em quando é sempre bom!
E como hoje está muito calor, aqui fica uma sugestão para o jantar: uma salada de bacalhau com feijão-frade e batata, que sabe mesmo bem nestes dias mais quentes. É saudável e rápida de fazer. Aqui fica a receita:

Ingredientes (2 pessoas):

1 lata de feijão frade cozido (425g)
2 batatas pequenas
1 cebola
8 azeitonas verdes
1 posta de baca…

Delícia de iogurte com maçã e canela

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Durante a semana nunca existe tempo para grandes experiências na cozinha. Ao fim do dia estamos sempre cansados, existem sempre outras coisas para fazer por casa e acaba-se por cozinhar as comidas normais, saudáveis, mas sempre saborosas.
Mas por vezes, apetece comer algo diferente. E como não há muito tempo, faz-se uma sobremesa do género da que trago hoje, que é uma boa opção para quando nos apetece comer alguma coisa boa e não queremos sair de um estilo de vida saudável. Aqui fica a receita:

Ingredientes (1 pessoa):

1 iogurte natural magro
1 maçã
1 colher de chá de açúcar
1 copo de água
1 colher de chá de compota de maçã
2 bolachas Maria
canela q.b.

Descascar e descaroçar a maçã. Partir a maçã aos cubos e colocar num tachinho com a água, o açúcar e canela a gosto. Deixar cozinhar em lume brando, até que a maçã fique mole. Depois da maçã estar cozida escorrer a água e colocar a maçã numa taça. Polvilhar com canela e por cima colocar o iogurte, que já foi previamente batido com uma …

Salada de atum com feijão vermelho

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Este fim-de-semana foi passado, no sábado na Gafanha da Nazaré, em casa dos meus Pais e no domingo em Guimarães. Foi um pouco cansativo, com as viagens e o dormir pouco, mas sabe sempre bem. Mas apesar da curta viagem que fiz ainda houve tempo para cozinhar!  No sábado, em casa dos meus Pais, ainda lhes fiz a sobremesa para o almoço de domingo. E ontem aqui em Guimarães, ainda houve tempo para preparar um almoço diferente e uma sobremesa também diferente. Ou seja, experiências novas e que resultaram muito bem.  Gosto bastante ir para a cozinha experimentar receitas novas, sejam elas reinventadas por mim ou não. É algo que me deixa super relaxada e que me faz esquecer qualquer tipo de problema que tenha. É libertador e faz-me sentir bem! E foi numa dessas experiências, que surgiu esta salada. Fiz esta salada num dia em que estava sozinha em casa e não sabia o que havia de fazer para o almoço e posso dizer-vos que o resultado foi uma surpresa agradável, que merece ser repetida. É super…

Tarte de chocolate

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E mais um fim-de-semana está mesmo aí à porta! A semana passa a correr e só nos apercebemos disso quando chega a sexta-feira. A vida é uma correria. Andamos sempre de um lado para o outro, sempre com algo a preocupar e sempre com muitas coisas para fazer. Eu chego ao fim do dia, depois de sair do emprego, sempre com muitas coisas para fazer. Como ao fim-de-semana não consigo organizar-me de maneira a que durante a semana tenha mais tempo, noto que durante a semana estou cheia de coisas para fazer em casa e com pouco tempo para as fazer. Preciso mesmo de me organizar e arranjar algum tempo para puder fazer as coisas de modo organizado e de modo a conseguir descansar, para que assim possa aproveitar as coisas boas da vida, sem preocupações ou chatices. Assim, para este fim-de-semana, para além da sugestão "aproveitem o que vida tem para vos dar", deixo-vos também uma sugestão para uma sobremesa. É daquelas sobremesas que normalmente deixo para dias especiais. Fiz esta sobremes…

Esparguete com frango, favas e cogumelos

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E já estamos a meio da semana! Noto que o tempo passa super rápido e parece que nunca tenho tempo para fazer nada! E o pior é quando penso no que vou fazer, já tenho tudo organizado e acabo por nem fazer metade daquilo que programei!!
Às vezes, fico um bocado chateada quando isso acontece, mas outras vezes, nem me preocupo! E se calhar é mesmo melhor não me preocupar, pois se fico chateada, acabo por ficar super stressada e não vale a pena ficar assim, por coisas que por vezes não têm a mínima importância! Se não há tempo para fazer hoje, há-de haver tempo para fazer amanhã ou depois. Temos é que estar bem com nós próprios, para assim pudermos estar bem com os outros e levar a vida com calma e sem stresses!! Mas deixando as minhas divagações de lado, passo agora a apresentar a receita de Esparguete com frango, favas e cogumelos. Como estamos em altura de favas, há que aproveitar para fazer algumas receitas com elas!! Aqui fica a receita:

Ingredientes (2 pessoas):

1 peito de frango
2 de…

Mini-Strudel de Maçã em massa filo

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Mais um fim-de-semana passou. E foi um fim-de-semana repleto de novas experiências na cozinha. Como já referi aqui, às vezes essas experiências não correm muito bem, mas este fim-de-semana correram super bem. O que me deixou super bem disposta e com vontade de fazer ainda mais experiências. Mas como é óbvio não posso fazer tudo de uma vez e com uma nova semana, há que não abusar e há que tentar fazer uma alimentação equilibrada e saudável. Deixo-vos uma receita que já aqui coloquei há uns tempos. É a receita de Mini-Strudel de Maçã. Mas, a receita que coloquei na altura era feita com massa folhada. No entanto, sempre pensei em tornar essa receita mais saudável. Então, resolvi fazer a mesma receita, mas agora com massa filo, que é mais saudável que a massa folhada.
A primeira vez que fiz acho que não ficou muito boa. Então resolvi fazer uma segunda vez, mas inspirando-me aqui. Saiu sem dúvida muito melhor e até prefiro esta com massa filo do que a outra com massa folhada. Aqui fica a r…

Bife com molho à café

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Finalmente, amanhã já é fim-de-semana!! É pena é que com ele volte a chuva e o frio. Andava a saber tão bem o bom tempo. Mas, pode ser que não esteja assim tão mau tempo, como dizem que vai estar e que dê para aproveitar bem o fim-de-semana.
Para o fim-de-semana deixo-vos uma receita, que para variar foi mais uma experiência. Mas, desta vez não foi com doces, mas sim como um molho para uns bifes de vitela.
Esta receita foi o meu Marido que sugeriu fazer. Depois de ter ido ao Brasil, vai fazer uns 3 anos, onde experimentou bife à café, tentámos fazer em casa esse bife, mas com natas!! E não correr bem!
À pouco tempo voltámos a tentar fazer com natas. Numa primeira tentativa não voltou a correr bem, por causa da receita que usei e numa segunda tentativa, fiz só para o meu marido usando as natas e outra receita, e já correu melhor. Mas, como não gosto muito de natas, pelo seu sabor e também pelo facto de serem super calóricas, decidi experimentar fazer esta receita com iogurte natural ma…

Doce branco e negro

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Gosto bastante de pesquisar receitas na Internet e de ver livros de culinária, quando vou a alguma livraria. E depois, a partir de algumas receitas que encontro, tento fazer adaptações para que fiquem mais saudáveis, ou então acabo por inventar uma receita que não tem nada a ver com a que vi inicialmente. Por exemplo, quando faço doces normalmente:
- tento não usar manteiga, e quando o tenho que fazer, utilizo margarina planta soja light (porque é a que uso em casa e gosto do seu sabor);
- uso fruta e sumos de fruta;
- utilizo iogurte natural magro;
- e por vezes uso azeite, mas em pouquíssima quantidade.
Portanto, raramente sigo uma receita do princípio ao fim. Mas, quando sigo a receita do principio ao fim é porque acho que já se insere dentro de um estilo de alimentação saudável.
Mas também é certo que às vezes as minhas alterações/invenções não correm bem, e quando isso acontece tento ver o que posso alterar para que para a próxima fique bom.
A receita seguinte foi mais uma situaç…

Salada de grão de bico com delícias

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Vamos a meio da semana e eu quero tanto que chegue o fim-de-semana. No outro fim-de-semana que passou, eu pouco ou nada descansei e agora ando cansada, com sono e não me consigo concentrar em nada.  Ainda bem que o sol ainda por aqui anda e ainda bem que o bom tempo ainda se faz sentir, porque se estivesse a chover, ainda seria mais complicado.  O que me vai ajudando a manter concentrada e activa é a criação de novas receitas, nem que sejam do mais simples possível.  É com as receitas simples que por vezes nos surpreendemos, pois não temos a certeza se vai correr bem, e depois de fazer e comer, verificamos que ficou bom!!  Esta receita que trago hoje foi para um jantar de domingo, em que quase sempre não sabemos o que comer.  Normalmente, no almoço de domingo come-se mais um pouquinho e ao jantar nem apetece cozinhar, porque já se passou muito tempo na cozinha de manhã a preparar um almoço especial e diferente, e nem apetece comer nada muito pesado, porque ao almoço comemos mais um p…

Muffins de pêras e passas

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Hoje sinto-me super cansada! Penso que é deste calor que se faz sentir, ou então é de dormir pouco. Preciso mesmo de descansar e ainda bem que o fim-de-semana está quase, quase a começar.
Assim, vou aproveitar o fim-de-semana para repor as energias e também para passear e estar por casa a fazer o que me apetecer: namorar, ler, ir para a cozinha e experimentar receitas saudáveis, ver televisão, estudar alemão (pois ando a aprender alemão e não tenho estudado nada), enfim, tanta coisa que se pode fazer!
E porque amanhã já é fim-de-semana e se pode abusar mais um pouquinho, em termos de alimentação, mas sempre sem abusos ou excessos, deixo-vos mais uma receita de Muffins para experimentar ao pequeno-almoço ou até ao lanche. A receita é de Muffins de pêras e passas e a inspiração surgiu daqui. A receita é então:

Ingredientes (12 Muffins):

150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
75g de açúcar
1 ovo
125ml de leite
1 colher de sopa de azeite
2 pêras rochas
2 colheres de sopa de pass…

Farfalle com courgette e cogumelos

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Hoje só me apetece ir passear! Agora que o sol e o bom tempo parecem ter chegado é o que apetece mesmo fazer! Mas tenho que trabalhar e quanto a isso não há grande volta a dar!
Espero é que no fim de semana continue assim!!! Logo se vê, porque também não falta assim tanto tempo para o fim de semana, não é?  Hoje deixo-vos uma receita de massa! Gosto muito de comer massa e de cozinhar massa! É um dos ingredientes mais fáceis de cozinhar e para quem não tem muito tempo para cozinhar durante a semana é o ideal!! Logo, é um ingrediente simples de cozinhar, barato e que combina bem com quase tudo!! Esta receita é super simples, rápida de fazer e também saudável. Para a confecionar utilizei a Wok. Aqui fica a receita:
Ingredientes (2 pessoas):
1 courgette 1 cebola  1 tomate cogumelos q.b. (mais ou menos metade de um frasco de 280g) 2 fios de azeite manjericão seco q.b. sal q.b. 1 colher de café de piripiri 2 colheres de sopa (mal cheias) de molho de soja farfalle (ou outra massa) q.b.
Começ…

Morangos com iogurte e canela e o sol a acompanhar

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Parece que finalmente o bom tempo chegou!! Espera-se é que seja para ficar, pois a chuva e o frio já começavam a ser demais!
É tão chato querer sair para passear ou dar apenas uma volta pela cidade e não pudermos porque está a chover. Assim, sempre dá para passear, ir até à praia passear à beira-mar ou apenas sair para apanhar algum sol. O que interessa é aproveitar este tempo super agradável para fazer coisas diferentes e que simplesmente não se pode fazer quando está a chover. E com este bom tempo, deixo-vos uma receita super fácil de fazer e que sabe super bem nesta altura em que está mais calor. Leva um dos meus frutos preferidos, que são os morangos e a receita é esta:

Ingredientes (1 pessoa):

4 morangos médios (a grandes)
1 iogurte natural magro
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de mel
1 colher de chá de compota de morango

Lavar os morangos e tirar-lhes o pézinho. Partir os morangos aos pedaços e colocar numa taça de sobremesa. De seguida, abrir um iogurte colocar …

Muffins de Limão

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Estamos quase no fim-de-semana! E parece que a chuva e o frio teimam em ficar! Esperemos que amanhã e domingo fique melhor e que dê para ir dar um passeio!!
Sabe sempre bem sair e dar um passeio, ajuda-nos a espairecer e a esquecer tudo o que nos possa ter chateado durante a semana que passou. Para além disso, podemos também aproveitar para estar com as pessoas que mais gostamos e que sabemos que estarão sempre lá quando precisamos de ajuda. Estar com essas pessoas, é sem dúvida das melhores coisas que podemos ter na vida. Por isso, toca a aproveitar todos esses momentos, e não os deixemos passar, só porque hoje estamos chateados, tristes ou até aborrecidos. Assim, toca a aproveitar tudo o que de bom a vida tem para nos dar. Desta feita, para o fim-de-semana deixo-vos mais uma receita de Muffins, desta vez de Muffins de Limão, para partilhar com quem mais gostamos, num pequeno-almoço ou num lanche, no fim-de-semana. Para esta receita inspirei-me aqui. Aqui fica a receita:

Ingredientes …

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