Muffins de Laranja

Hoje trago-vos uma receita de Muffins de Laranja, que foi inventada por mim. Foi mais uma boa experiência culinária.
É uma receita que é uma boa opção para o pequeno-almoço no fim-de-semana ou então para o lanche de fim-de-semana.
Ao domingo como acordo mais tarde gosto de fazer um pequeno-almoço mais completo, ou seja, como um kiwi e uma fatia de pão de centeio (ou outro que tenha feito) com compota ou margarina, bebo uma chávena de café com leite e um sumo natural de fruta e se tiver feito um bolo no dia anterior, ou então muffins, como uma fatia de bolo ou um muffin. Só faço este pequeno-almoço ao domingo, pois é o dia da semana que deixo para abusar mais um pouco em termos alimentares e em que quebro um pouquinho as regras. Mas penso que dentro de uma alimentação saudável, é algo que se pode fazer, mas sempre sem abusar muito.
Mas agora aqui fica a receita:

Ingredientes (6 Muffins):

1 laranja
50ml de leite
50g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
30g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de fermento em pó

Juntar os dois tipos de farinha com o fermento e o açúcar. Bater o ovo muito bem e adicionar o azeite, o leite, a raspa e o sumo da laranja. Juntar as duas misturas e misturar bem.
Forrar as forminhas de muffins e colocar a mistura nas formas até ficarem quase cheias.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos.
Ficaram com este aspecto:

Espero que experimentem!

Ângela

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